Szarlotka? Sezon na jabłka w pełni to i musi być szarlotka. Tym razem w wersji z bezą i pomarańczą.
 |
| Szarlotka z bezą |
Szarlotkę wypada zrobić choćby raz na jesień, by skorzystać z sezonowych owoców jakimi są jabłka. Bo kiedy będą smakowały lepiej jak nie późną jesienią… :]
| Przepis na szarlotkę z bezą |
Nutka pomarańczy doda szarlotce pikanterii i wyjątkowego posmaku, a cały dom będzie pachniał świątecznie cytrusami (mi się to zawsze kojarzy ze świętami Bożego Narodzenia).
W tym roku był wysyp przepisów na szarlotkę / jabłecznik z bezą. Ten przepis pochodzi z Kwestii Smaku, choć jest wiele podobnych, różniących się proporcjami składników.
Przygotowanie:
Ciasto
Łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodajemy wyjęte z lodówki i pokrojone w drobną kostkę masło, zagniatamy rękoma i dodajemy żółtka. Zagniatamy w miarę możliwości szybko ciasto w kulę i wstawiamy do lodówki (jeśli bardzo przystaje do dłoni, dodajemy trochę mąki.
Jabłka
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wyrzucamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki. Na wysokiej patelni podgrzewamy jabłka z połówką skórki pomarańczy, sokiem z pomarańczy i miąższem (bez białych skórek) aż jabłka zmiękną.
Smarujemy tortownicę ok 23 cm masłem. Nagrzewamy piekarnik do 200st
Ciasto rozwałkowujemy podsypując niewielką ilością mąki. Wykładamy nim tortownicę – środek i brzegi. Nakłuwamy widelcem i pieczemy na środkowej półce przez 30min. Po 25 min zaczynamy przygotowywać bezę.
Beza
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, ubijamy aż do jego całkowitego rozpuszczenia i na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.
Białko wykładamy na bezę. Pieczemy 40 min aż się lekko zarumieni. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy na 10 min przy zamkniętych drzwiczkach. PO 10 min wyjmujemy.
|
| Kulka z ciasta, którą wstawiamy na czas przygotowywania jabłek do lodówki |
|
| Tuszymy jabłka z sokiem z pomarańczy i miąższem (bez białych skórek) |
|
| Wygniatamy spód foremki na tartę ciastem |
| wykładamy na ciasto masę z jabłek i zapiekamy 25min |
| gotowa szarlotka z bezą |
| Nikt jeszcze nie ma śmiałości zacząć szarlotki… |
2 min później szarlotka znika coraz bardziej i bardziej…  |
Smacznego Łakomczuchy 🙂
Kontent oraz zdjęcia pozyskane z archwialnej wersji strony – Pracownia Przyjemności.
Autorem i właścielem tekstów jest poprzedni właściciel strony.